КАК ДА...: Накисваме сурови Ядки и Семки и защо е ТОЛКОВА важно?
КАК ДА...: Накисваме сурови Ядки и Семки и защо е ТОЛКОВА важно?
И ти ли си "Влюбен в Ядките"?
Ако си поне малко като мен - можеш да ядеш ядки по всяко време на деня. Аз просто съм пристрастена към тях! Използвам ги в закуската си, слагам ги в салатата си, дори готвя с тях! Този пост е прелюдия към следващ такъв, за който ще имаш нужда от накиснати ядки.
Сега по същество:
Ето някои факти за ядките - те са изключително богати на мононенаситени мазнини, които са много полезни, те могат да подобрят нивата на холестерола и да намалят риска от сърдечни заболявания. Известно е, че термично обработените ядки губят повечето от своите полезни за здравето свойства, така че съветвам да се придържаш към суровите. Но това, което никой не ти казва, е колко от антиоксидантите, минералите и мазнините от суровата ядка наистина е способно да използва тялото ти.
Отговорът е - не много! И има едно просто обяснение за това - семена, ядки, зърна и бобови растения съдържат ензимни инхибитори и съединения наречени анти-нутриенти, които предотвратяват покълването на семената, докато условията не са готови за растежа на семето в растение (източник www.cleanandleanrevolution.com).
Когато консумираш ядки без подходяща подготовка, нямаш достъп до никое от хранителните вещества, които тези храни осигуряват, точно заради тези инхибитори. Но ако ги накиснеш и/или ги оставиш да покълнат, свойствата на тези анти-нутриенти намаляват и можеш напълно да се насладиш на вкуса, както и ползите от ядки, семена и бобови!
Как знаеш колко време трябва да ги накиснеш и дали всички са едни и същи? Ами...не, не са! Ядки, семена и бобови растения имат различно време за накисване и поникване и тази хубава диаграма, ще ти покаже точните времеви рамки, необходими за различните видове:
Източник cleanandleanrevolution.com