Детски Кюфтенца с Органно Месо
Детски кюфтенца със свинско и органно месо
Органните меса са сериозно подценявани. Често ги смятаме за “карантия”, второ качество месо и избягваме да ги ядем. Всъщност органните меса на здрави, добре гледани животни, са едни от най-полезните меса, които можеш да ядеш. Богати са на полезни мастноразтворими витамини като А, Е и D, от които децата имат изключително голяма нужда.
Една от първите храни, с които е захранена Стефана е пюре от черен дроб на пасищно говедо, разреден до рядка консистенция с кърма. Искаше ми се да бъде пилешки, който е една идея по-лек като консистенция и вкус, но не успях да намеря дробчета от пасищни пилета. И до ден днешен дъщеря ми обича органни меса, така че днес й предлагам различни вариации.
Ето рецептата за тези кюфтенца с органни меса. Тъй като органните меса са от пасищни телета, предпочитам каймата (мляно месо в случая) да не е телешка, защото стават доста сухи. Използвам свинско месо, едно от последните, които предложих на Стефи, но към момента и едно от любимите ѝ.
Необходими съставки:
500 гр. мляно свинско месо
100 гр. замразен телешки черен дроб
100 гр. замразено телешко сърце
100 гр. замразен телешки бъбрек
сол и пипер на вкус (като за дете)
½ ч.л. мащерка (ако детето е захранено с нея)
½ ч.л. кимион (отново, ако е захранено)
¼ ч.л. органичен чесън на прах (със свеж стават доста силни на вкус)
1 яйце от пасищна кокошка
кокосово брашно за сгъстяване
Приготвяне:
Най-напред изваждам органните меса от фризера.
Аз купувам от Бредас (не правя целенасочена реклама, просто от там купувам органни меса от пасищни животни за Стефана). Предварително ги почиствам от жили и по-твърди части, разделям ги на порцийки по 100-150 гр. и ги замразявам.
Не ги изчаквам да се размразят напълно, защото по-лесно се стържат, ако са замразени.
Настъргвам в кухненски робот.
Прибавям настърганите органни меса към каймата, след което добавям и подправките.
Прибавям и яйцето и кокосово брашно на око, в зависимост от това колко е лважна сместа. Внимавай, защото кокосовото брашно попива много течност. Имаш нужда от 2-3 пълни супени лъжици.
Оформям кюфтенцата с ръце и нареждам в тавичка. Обикновено получавам 12-16 малки кюфтенца. Пека в предварително загрята на 200°C фурна за около 25-30 минути.
И voilà!
Добър апетит на детенце, а на теб желая вдъхновение за домашно приготвена храна с много, много любов!
За твое здраве,
Габи К.
Аз съм Габи Коева - бивш професионален състезател по волейбол, по настоящем мама на Стефи и Коки, по професия Сътрудник Клинични Проучвания в ICON. По призвание кулинар, по стечение на обстоятелствата блогър, а по образование Маркетинг специалист и Нутриционист.
Моята мисия е да споделям наученото с теб, да те предизвикам да се храниш добре, да приготвяш за теб и семейството ти оптималното хранително меню и най-вече да знаеш защо това е добре за здравето ти.
Disclaimer: this recipe and the published graphic materials are property of www.gabikoeva.com. The article is not intending product placement or brand and retailer positioning.
Една любима рецепта на моeто дете! Всъщност не познавам дете, което да не обича пица, но това е един далеч по-здравословен вариант. И не, че не става за възрастни, но просто е много подходяща за деца и е създадена именно за най-малките.