Бразилски Хлебчета - Pão de queijo
Бразилски Хлебчета - Pão de queijo
Доста отдавна ги приготвих за пръв път. Обикновено се изяждат в деня, в който са направени и установих, че трябва да правя двойна доза, ако искам да не ги приготвям през ден!
Представям ти Pão de queijo, в превод от португалски - хляб със сирене или познатите у нас Бразилски хлебчета, които са безкрайно вкусни, освен това не съдържат глутен!
Ето необходимите съставки:
½ ч.ч. мляко
1 ч.л. сол
113 гр. масло
¼ ч.ч. вода
2 ч. ч. тапиока
2 яйца
1 ч.ч. саламурено сирене
½ ч.ч. пармезан
Метод на приготвяне:
В малък съд на котлона загрей течните съставки и солта. Сместа трябва да кипне леко, след което котлонът се намалява на минимум.
2. Добави брашното от тапиока и направи т.нар. парено тесто - бъркаш енергично сместа директно на котлона, докато стане хомогенна.
3. Премести тестото в чиста купа или планетарен миксер и остави да изстине поне 5 минути. След това добави двете яйца едно по едно, докато се абсорбират напълно в сместа.
4. Добави и настърганите сирена. Сместа трябва да изглежда като на втората снимка отдолу - хомогенна и да се отлепя лесно от купата.
5. Загрей фурната на 220°С, застели тавата на фурната с хартия за печене и направи сместа на малки топчета (колкото орех).
6. Печи 5 минути на 220°С, след което намали фурната на 180°С и печи още 20-22 минути, докато станат златисти.
7. И voilà! Хапват се топли топли, тогава са още по-мекички и се топят в устата. Може да ги съхраняваш до няколко дни в кутия или в хладилник.
Е, мили ми читателю, дори аз понякога готвя сладкиши, които са по класически рецепти, иначе казано - с бяла захар и брашно, с масло и сметана и всякакви други не съвсем полезни съставки.
Не всичко трябва да е кето и нисковъглехидратно, нито пък веган или без глутен. Понякога правя някоя подобна вкусотия за тези вкъщи, които обичат и си позволяват да хапват всичко.