РЕЦЕПТА: Безупречни Палачинки
Безупречни Палачинки
Наричат се "Безупречни" защото няма да им намерите никакви недостатъци (дори да се опитате...ама не го правете ;) )!
Без значение дали имате непоносимост към глутен или към лактоза, ако сте веган или сте фен на супер храните и като цяло на полезните неща - тази рецепта е за вас!
Съставки:
1 ч. безглутеново брашно (например лимец или амарант, но не прекалявайте с второто, защото леко нагарча)
1 с.л. брашно от покълнало ленено семе
1 ч.л. безглутенов бакпулвер
2 ч.л. канела (по желание)
1/4 ч. ябълково пюре
1/4 ч.л. сол
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 ч. ядково мляко
Метод на приготвяне:
1) Смесете сухите съставки. Ако искате пухкави палачинки, можете да ги пресеете.
2) В друга купа смесете мокрите съставки и разбийте добре.
3) Предварително загрейте тиган с незалепващо покритие на среден огън.
4) Обединете сухите и мокрите съставки. Намазнете тигана (дори да е с незалепващо поритие, нашата смес няма мазнини, така че просто рамажете с кухненска хартия малко кокосово масло или масло от гроздови семки, което има висока точка на димене.
5) Използвайки лъжица за сладолед, гребнете от сместа и сложете на добре загрятия тиган. ВНИМАНИЕ! Уверете се, че тигана е загрят много добре на средна температура, иначе рискувате първите ви палачинки да залепнат, да се разпаднат и изобщо не ви трябва такъв негативизъм ;) ! Стремете се към съвършенство!
6) Гответе по 2-3 минути от всяка страна. Добър начин да прецените дали е време да ги обърнете е, когато започнат да се появяват балончета по краищата. (*Ако палачинките се разпадат, опитайте да ги направите по-малки, а евентуално можете да добавите 1 с.л. псилиум в сместа или да увеличите лененото семе. Те действат като слепващо вещество.)
Насладете им се с любимият си домашен мармалад, плодове или класиката - кленов сироп/мед!
Сега нека отворя скоба тук и да обясня малко хранителни факти за нашите Безупречни палачинки!
Първо - погрижила съм се за всичките ви алрегии и непоносимоти (стига да не сте алергични към ядки, в който случай се извинявам...). Но почакайте, има още - използваме покълнало ленено семе. Едно много важно нещо, което трябва да знаете за покълналите семена и ядки е, че когато те поемат необходимия обем вода, се превръщат от спящи в живи! Можете да прочетете повече за накисването и покълването тук - КАК ДА: Накисваме сурови Ядки и Семки и защо е ТОЛКОВА важно?
Ако сте като мен и използвате домашно приготвено ядково мляко (КАК ДА: Си приготвим Домашно Сурово БАДЕМОВО МЛЯКО) можете също да добавите няколко с.л. безглутеново брашно или пък малко от ядковото брашно, което ви е останалото след приготвянето на млякото!
Също така използваме канела - мощен стимулатор на метаболизма и регулатор на кръваната захар. Ако вкусът й не ви допада можете и да не я добавяте, но тя наистина подчертава вкусът на ябълковото пюре.
Виж всички РЕЦЕПТИ...
Още рецепти
Рецепти
Е, мили ми читателю, дори аз понякога готвя сладкиши, които са по класически рецепти, иначе казано - с бяла захар и брашно, с масло и сметана и всякакви други не съвсем полезни съставки.
Не всичко трябва да е кето и нисковъглехидратно, нито пък веган или без глутен. Понякога правя някоя подобна вкусотия за тези вкъщи, които обичат и си позволяват да хапват всичко.