Домашно Кокосово Мляко
Идеята да публикувам тази рецепта дойде от желанието ми да разнообразя менюто на моята 9-месечна дъщеря, с нещо “сладичко”. Става дума за един крем, подходящ за бебета, който съдържа кокосово мляко. При следващото му приготвяне ще направя няколко снимки, за да споделя рецептата с теб.
Толкова за предисторията. После дойде борбата. Истинска борба да намеря кокосово мляко, което да не съдържа в себе си менделеевата таблица. Ами освен, че 99% от кокосовото мляко на пазара е в консерви (онова в кутиите не съдържа достатъчно кокос, за да го смятам за кокосово мляко), което автоматично значи химикалът BPA или казано на български - бисфенол А, има и разни други хомогенизиращи добавки и консерванти. Все неща, които искам да спестя на моето бебе поне за сега.
И така без повече обяснения, ето как да си направиш здравословно съвсем натурално кокосово мляко вкъщи.
Ще имаш нужда от:
2 ч.ч. кокосови стърготини (по възможност Био)
4 ч.ч. вода
високоскореостен блендер
фин тензух за прецеждане
И това е!
Като начало измери кокосовите стърготини. Сипи ги в блендера и сложи водата в малък съд на котлона.
Водата трябва да се загрее, но да не завира. След което я изсипи в блендера при кокоса.
Внимавай много при блендирането на горещи течности, защото топлият въздух създава налягане. Започни на по-ниска степени увеличавай постепенно. Блендирай на висока степен около 2 минути.
Изсипи във фин тензух и изцеди добре. Първоначално сместа ще е много гореща и можеш да оставиш да се изцежда само. Щом изстине му помогни малко и с ръце.
И voliá, имаш прясно, натурално кокосов мляко, подходящо дори за най-малките! При престой в хладилник млякото ще се раздели на твърда и течна част, точно както и в консерва. Преди употреба просто разклати добре.
Никога не изхвърлям твърдите частици след отцеждането, когато правя ядкови млека. Добре изцеденият кокос разстели в тавичка и изсуши на 50 до 70 градуса във фурната за няколко часа. След това можеш да минеш през кухненски робот, за да няма малки бучки и имаш кокосово брашно. Него също използвах за печене на бисквитки с ябълка и кисело мляко за бебето!
Надявам се да опиташ тази рецепта у дома!
Ако имаш въпроси можеш да оставиш коментар тук, на фейсбук страницата на @gabi.koeva.nutrition или на gabi@gabikoeva.com
Желая ти успешен край на седмицата и слънчеви, усмихнати дни!
Габи К.
Е, мили ми читателю, дори аз понякога готвя сладкиши, които са по класически рецепти, иначе казано - с бяла захар и брашно, с масло и сметана и всякакви други не съвсем полезни съставки.
Не всичко трябва да е кето и нисковъглехидратно, нито пък веган или без глутен. Понякога правя някоя подобна вкусотия за тези вкъщи, които обичат и си позволяват да хапват всичко.