Торта МЕДОВИК с Лимец (без захар)
Рецептата е руска, оригинално със захар и бяло брашно. За 60-я юбилей на баща ми преди няколко седмици, я модифицарах малко. Използвах Ксилитол вместо захар, а бялото брашно замених с пълнозърнесто брашно от лимец. Сладкото от боровинки също направих с подсладител и малко сок от лимон.
Далеч не е нисковъглехидратна, но пък е съвсем подходяща за диабетици. Една чудна алтернатива, ако предпочиташ да избягваш захарта! Ето и рецептата:
Необходими продукти:
За блатовете
50 г краве масло
⅔ ч.ч. ксилитол/еритритол
1 яйце
200 мл прясно мляко
2 с.л. мед
1 пакетче бакпулвер
2 ⅔ ч.ч. пълнозърнесто брашно от лимец (+още за измесване)
За крема
1 кг заквасена сметана
1 ½ ч.ч. ксилитол/еритритол на прах
сладко от къпини или боровинки (с подсладител, аз правя домашно)
250 гр. смлени орехи
Начин на приготвяне:
Разбивате с миксер маслото, подсладителя и яйцето. Добавяте прясното мляко и меда.
Слагате на котлона да заври (тенджерката да е с незалепващо покритие)
Бъркате непрекъснато за 10 минути докато се сгъсти и добие златист цвят.
Оставете да изстине леко и добавете бакпулвера и брашното.
Омесвате тестото и разделяте на 5-6 топки. Ако формата за торта в по-малка може 6 или 7, но за по-големи блатове - 5.
Разточете на много тънка кора. С формата за торта само отбележете размера, а рязането става веднага след като се изпече, защото блатовете се свиват при печене.
Блатовете се пекат в предварително загрята на 180°С фурна за 5-6 минути. За да не залепват за тавата, задължително се пекат върху хартия за печене.
Щом извадите, очертавате с ножче формата за торта върху блата и слагате да изстине.
Повтаряте и с другите блатове.
За крема разбивате сметаната с подсладителя, може да се добави малко кора от лимон и ванилия по желание.
Сглобете тортата във формата като наредите блат, крем, сладко и повторите докато продуктите свършат. Оставете си от крема за покриване на страните.
Оставете да стегне леко в хладилник поне за 1 час. Извадете от формата и покрийте страните на тортата с крем. Поръсете с орехи и оставете в хладилника за 1 нощ или минимум 6 часа.
Да Ви е сладко!
Аз съм Габи Коева - бивш професионален състезател по волейбол, по настоящем мама на Стефи, по професия Сътрудник Проекти във Фиделис Рисърч. По призвание кулинар, по стечение на обстоятелствата блогър, а по образование Маркетинг специалист и Нутриционист.
Моята мисия е да споделям наученото с теб, да те предизвикам да се храниш добре, да приготвяш за теб и семейството ти оптималното хранително меню и най-вече да знаеш защо това е добре за здравето ти.
Е, мили ми читателю, дори аз понякога готвя сладкиши, които са по класически рецепти, иначе казано - с бяла захар и брашно, с масло и сметана и всякакви други не съвсем полезни съставки.
Не всичко трябва да е кето и нисковъглехидратно, нито пък веган или без глутен. Понякога правя някоя подобна вкусотия за тези вкъщи, които обичат и си позволяват да хапват всичко.