РЕЦЕПТА: Кето Кюфтенца от Тиквички
Кето Кюфтенца от Тиквички
Сезонът на свежите тиквички и краставици е в разгара си. Да не кажа, че вече наближаваме доматите, но все още има много тиквички, които често се чудя как да сготвя. Правя крем супа, пека ги на грил, ям ги настъргани на спиралки като зеленчукови зудъли. Днес ще ти представя още един интересен и много вкусен начин да оползотвориш последните 2-3 тиквички останали през седмицата.
Необходими продукти (за около 12 кюфтенца):
2-3 средно големи тиквички, настъргани
200 гр. сирене Пармезан/Грана Падано, настъргано
2 яйца, размер М
1 ск. чесън, настъргана
сол и пипер на вкус
микс италински подправки (по желание)
пресен копър, накълцан на ситно
1-2 с.л. кокосово брашно, за сгъстяване
Метод на приготвяне:
1. Настържи тиквичките на едро ренде, посоли ги леко и остави в купа да се събере водичката.
2. Междувременно на по-ситно ренде настържи сиренето. Ако не разполагаш с Пармезан или Грана Падано, можеш да използваш и кашкавал, но нека да е възможно по-твърд!
3. След около 45 минути отцеди тиквичките в тензух като стискаш и усукваш, докато почти спрат да пускат вода.
4. В голяма купа смеси тиквички, сирене, чукни 2 яйца (не трябва да са много големи, за да не стане рядка сместа), настържи една скилидка чесън на фино ренде директно в купата, подправи със сол и пипер на вкус и накрая добави накълцан пресен копър. Аз добавих и щипка италиански подправки за аромат, но не са задължителни.
5. Разбъркай добре всичко и провери гъстотата на сместа. Ако е много рядка и не можеш да оформиш кюфтенца от нея, добави 1 до 2 с.л. кокосово брашно. То попива много добре влагата. Причините да са много влажни може да са няколко - не си отцедил добре тиквичките, яйцата са много големи и т.н., но нищо не е непоправимо, така че смело напред!
6. Докато подготвяш кюфтенцата за печене, пусни фурната да се загрява на 190 градуса.
7.Оформи кюфтенца с размер горе-долу на дланта ти и ги подреди в тавичка за печене. Аз използвах тавата на фурната и силиконова подложка за печене, но и хартия за печене ще свърши прекрасна работа.
8. Печи до златисто, което ще отнеме различно време в зависимост от размера на кюфтетата и силата на фурната ти. Ориентировъчно между 25 и 35 минути трябва да са достатъчни, ако фурната ти е била добре загрята. Все пак хвърляй по едно око на тавичката и когато се зачервят апетитно, кюфтенцата са готови!
Аз лично хапнах от тези вкусотийки още топли, топли за обяд, а на следващия ден и за закуска, направо от хладилника. Отново бяха превъзходни! С две думи можеш да си направиш и да ги държиш в хладилника под ръка, можеш да хапваш по всяко време на деня като основно, закуска или предястие, можеш да ги занесеш в офиса за обяд - много са компактни и не цапат, което ги прави идеални за пренасяне.
Чудни са гарнирани със заквасена сметана и намазана с масло филийка Кето-хляб!
Дано рецептата ти е харесала, аз гарантирам за вкуса, а ти намери 30 минути този уикенд за да изпробваш тези Кето Тиквени Кюфтета!
За твое здраве,
Габи К.
АКО ОЩЕ НЕ СИ СЕ АБОНИРАЛ ЗА БЮЛЕТИНА НА WWW.GABIKOEVA.COM МОЖЕШ ДА ГО НАПРАВИШ ТУК!
Е, мили ми читателю, дори аз понякога готвя сладкиши, които са по класически рецепти, иначе казано - с бяла захар и брашно, с масло и сметана и всякакви други не съвсем полезни съставки.
Не всичко трябва да е кето и нисковъглехидратно, нито пък веган или без глутен. Понякога правя някоя подобна вкусотия за тези вкъщи, които обичат и си позволяват да хапват всичко.